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L'en-quete du Goût

Christophe Hallet est un passionné de ceux qui connaissent leurs limites et assortissent donc les partitions jouées au piano, aux gammes qu’ils maîtrisent. C’est ainsi que les croquettes aux crevettes, le risotto crémeux d’asperges et langoustines rôties pour débuter, la côte à l’os de Limousin grillée à la fleur de sel et la classique sole meunière de l’autre, sont impeccablement servies. Comme on les aime. Là est tout l’art de Christophe : rendre le goût des bonnes choses, sans chichi ni tralala. Une bonne petite sélection vineuse, qui pourrait certes s’enrichir, le sourire de madame en salle et une petite terrasse discrète à l’arrière complètent le tableau.

Source: Gaultmiliau